Referentin war Elisabeth Waldeck, die den Schülerinnen und Schülern die Grundlagen und Bedeutung des ökologischen Landbaus anschaulich näherbrachte.

Die Steinwald-Allianz ist als anerkannte Öko-Modellregion Teil eines bayernweiten Programms zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und regionaler Bio-Produkte. Ziel ist es unter anderem, die Nachfrage nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln aus der Region zu stärken und Wertschöpfungsketten vor Ort auszubauen. 

Im Vortrag wurde deutlich, was „Bio“ konkret bedeutet: Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, keine Gentechnik sowie eine tiergerechte Haltung und nachhaltige Bewirtschaftung. Ebenso erhielten die Auszubildenden eine Einführung in die verschiedenen Bio-Siegel und deren Aussagekraft. 

Mit vielen Hintergrundinformationen und praxisnahen Beispielen gelang es Frau Waldeck, die Bedeutung regionaler Bio-Produkte überzeugend darzustellen und das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum zu stärken.